Ernesto Balance

Ernesto Certified Fitness Nutriton

2010-06-30T20:17:00.005-07:00

blog info. english http://ernestbalance.blogspot.com/

Objetivos del Curso Personalizado

El objetivo del curso personalizado es básicamente mejorar tu salud produciendo beneficios a corto plazo como elevar tu energía, mejorar tu aspecto físico y aumentar tu autoestima, entre otros cambios positivos, creando una mejor calidad de vida.
Los beneficios a largo plazo te ayudarán a evitar enfermedades del corazón, osteoporosis, cáncer, anemia, obesidad, diabetes y muchas más, que afectarían seriamente tu salud en el futuro.

Esto se logra mediante una alimentación balanceada. Obtendras

conocimientos basicos de nutricion como por ejemplo que los carbohidratos son benéficos si sabes escoger los de mejor calidad, en la cantidad adecuada, que el pan y la tortilla pueden ser parte de tu alimentación regular, así como las pastas, si sabes como ordenarlas o prepararlas sanamente. También aprenderás que la mayoría de los platillos tradicionales mexicanos pueden ser preparados en forma sana, haciendo únicamente ciertos cambios en la técnica de preparación y selección de los ingredientes.

Estos conocimientos te ayudarán a crear una nueva conciencia alimenticia, que te llevará a disfrutar más de los alimentos frescos, llenos de nutrientes y sabor, en lugar de los industrialmente procesados, con exceso de sal, azúcar o llenos de grasas saturadas o hidrogenadas (transfat).

El curso personalizado además de mejorar tu salud y tu físico
te dará los conocimientos para mejorar la salud de tu familia.

Información importante antes de tu primera sesión

Para determinar correctamente el rango de calorías que debes consumir diariamente, tomaremos como base la suma de tu
metabolismo basal más tu actividad diaria. Para calcular tu rango, llena la forma ‘Gasto calórico’.

Para analizar tus hábitos alimenticios llena la forma ‘Registro de comidas’. Por los siguientes tres días continúa comiendo como tú acostumbras. Anota esta información en la hoja de ‘Registro de comidas’ y también llena la forma de arriba mencionada ‘Gasto Calórico'(Para bajar estas formas, dale click al texto en rojo. Te abrira las formas en una página de 'box.net', click en download, para que puedas llenarlas en la computadora y enviármelas por e-mail a: ernestobalance@yahoo.com) Si deseas solo imprimirlas, busca en la parte inferior derecha de 'box.net', el ícono de impresora. Llénalas y enviámelas por fax al 805 418 7024.

Esta información es importante para agilizar tu primera sesión, de esta forma tendré las bases para prepararte un plan alimenticio personalizado que te ayudará a lograr tus objetivos.
Si tomas el curso vía Skype, es necesario enviarme además la forma de 'Registro de Estado Actual y de Progreso' junto a la carta responsiva con tu aceptacion.

Una vez que aprendas más de los alimentos, sus propiedades y sus funciones podrás identificar claramente en tu 'Registro de Comodas' cuáles eran las comidas o hábitos dañinos para tu salud y tu cuerpo. Para llenar esta forma solamente necesitas anotar los siguientes datos:

Instrucciones para el llenado de la forma:

'Registro de Comidas'

Hora.- Escribe la hora de tus comidas, bocadillos (snack) o bebidas que consumas durante el día.

Alimento.- Describe todo lo que comes o bebes, especificando si es fresco, de lata, de paquete, la marca, etc. Entre más detallada sea la información, mejor será el análisis y las conclusiones.

Preparación.- Describe detalladamente la forma como preparas en casa tus alimentos o los ordenas en algun lugar de comidas.

Porciones e Ingredientes.- Anota la porción de cada ingrediente que contengan tus alimentos. Esta cantidad la puedes describir ya sea por peso en gramos para mayor exactitud, o también usar tazas o cucharadas, y si se te dificultan estas opciones, indícalo por piezas; por ejemplo una pechuga, media manzana, etc. Para indicar los ingredientes describe lo que contienen tus alimentos, por ejemplo si tomas café especifica si le agregaste splenda o azúcar, leche o crema, etc.

A TU SALUD Y FELICIDADES

Te felicito por tomar interés en tu salud y en mejorar tu aspecto físico, posiblemente no es la primera vez que intentas cambiar tus hábitos alimenticios, pero espero que esta sea la última.

EL OBJETIVO DE NUESTRO PLAN ALIMENTICIO ES NUTRIR EN FORMA BALANCEADA TODAS LAS CELULAS DE TU ORGANISMO, MEJORANDO ASI TU SALUD Y TU FISICO.

Para lograr esto, lo primero que tienes que entender, consciente e inconscientemente es que no estás empezando una 'dieta para bajar de peso', ya que el objetivo de éstas es solamente eso, bajarte de peso, y para esto limitan a tu organismo ya sea por medio de eliminar un grupo de alimentos, como la dieta sin carbohidratos o sin grasas, o matándote de hambre como las dietas líquidas o de mínima comida.

Cuando le haces esto a tu organismo, es una bomba de tiempo ya que tu cuerpo requiere de esos nutrientes, o de las calorías necesarias para tus funciones vitales y por esto, tarde o temprano te va a requerir consumir dichas calorías en forma exagerada, creando así el efecto yoyo, que es cuando una persona logra bajar cierta cantidad de peso, sólo para recuperarlo y posiblemente aumentarlo unos meses después. Con este tipo de dietas no solamente pierdes grasa corporal, sino tambien masa muscular y al recuperar el peso perdido, por lo general regresará en forma de grasa y no de músculo.

Por el contrario, este Plan de Alimentación Balanceada, no está enfocado en los cambios exteriores como objetivo principal, sino como consecuencia de darle al organismo los nutrientes que necesita para su funcionamiento ideal y una vez que tu cuerpo está bien nutrido se reflejará en tu salud, tus niveles de energía y por supuesto en tu aspecto exterior.

Por lo tanto no esperes bajar de peso a la misma velocidad que con las dietas que te limitan en exceso. Los cambios rápidos son mas motivan, pero debemos recordar que 'más vale paso que dure, que trote que canse’, como dice el dicho; esto no significa que tus cambios no se van a notar en un mes, por el contrario en un mes te vas a ver y sentir mucho mejor que el día que tomaste tu primera sesión y comenzaste a alimentarte con los nutrientes que tu organismo requiere.

Al hacer una dieta restringida nuestro cuerpo nos exige los nutrientes o las calorías extras que le hacen falta, mandando mensajes al cerebro de consumir alimentos con alta concentración de calorias.

Una vez que recibas los alimentos necesarios, tu cuerpo se sentirá satisfecho, por lo que los antojos por alimentos calóricos sólo serán un hábito mental y el éxito dependerá de tu fuerza de voluntad.

Al darle al organismo lo que requiere ya no existe esa presión y sólo queda controlar nuestra lengua, literalmente hablando, ya que las papilas gustativas están en la lengua y una de sus funciones es de enviar al cerebro el mensaje de ingerir comidas que reconoce como sabrosas basándose en las costumbres alimenticias de nuestra familia y región geográfica donde vivimos o crecimos.

Está comprobado que las papilas gustativas tienen el poder de readaptarse; esto quiere decir que por tus decisiones, tienes la oportunidad de que tus papilas gustativas se acostumbren a alimentos sanos, bajos en grasas y sal y puedas reducir al mínimo posible el consumo de azúcar refinada.

Por lo general esta adaptación se produce después de 4 a 12 semanas de haber cambiado los hábitos alimenticios. Usa tu fuerza de voluntad durante este periodo de adaptación y desarrolla una conciencia alimenticia, mediante el conocimiento de las propiedades de los alimentos.

Recomendaciones para los datos y la foto de la forma:

'Registro de Estado Actual y de Progreso'

Objetivo Personal

Para definir tu objetivo es importante tener la mayor cantidad de datos de tu estado actual.

Los datos básicos que necesitas conocer y registrar son: tu peso, medidas y porcentaje de grasa corporal.

Es recomendado realizar exámenes médicos como biometría hemática, química sanguínea que nos reporta los niveles de colesterol bueno y malo, toma de presión arterial, niveles de azúcar en sangre, y cualquier otro apropiado a tu situación actual (Si tomas el curso por Skype anota tus resultados en la forma Registro de Estado Actual y de Progreso; si lo tomas en persona tráelos contigo). Los cuales además de ser un registro de tu estado interno, te ayudaran a definir tus objetivos de salud.

Los cambios en tu alimentación van a provocar cambios internos y externos.

Los internos se van a reflejar en tu salud y niveles de energía, por lo cual es importante que determines primero tu objetivo de salud.

El siguiente paso es que definas tu objetivo en tu aspecto físico, los cambios externos en tu cuerpo son tambien muy importantes ya que es el reflejo de los cambios internos provocados por una buena alimentación.

Visualiza como te quieres ver; para que te puedas sentir orgulloso de tu físico cuando te ves al espejo, cuando te vistes, y en cada ocasión que te expreses de tí mismo.

Sé realista en tus objetivos; si has descuidado tu alimentación por mucho tiempo no esperes que te vas a ver como sueñas en treinta días; lo que sí es seguro, es que si le das a tu organismo los nutrientes que necesita y desarrollas una conciencia nutricional, beneficiarás tu salud y tu cuerpo con cada comida.

Hay muchos factores fuera de nuestro control que pueden afectar a la salud, desafortunadamente millones de personas tienen problemas derivados de una mala alimentación que pueden con el tiempo convertirse en enfermedades serias.

Por último, decide tus objetivos de peso, porcentaje de grasa,

talla y medidas, los cuales son un indicador numérico de los cambios en tu físico.

Foto

Es importante que antes de comenzar tu plan de alimentación, te tomes una foto en traje de baño o ropa ajustada; es necesario que la foto refleje tu estado físico actual pues es en gran parte el reflejo de tus decisiones en cuanto a lo que comes, a qué hora lo comes, cómo está preparado, y cuánto comes en cada comida.

Esta foto marcará el final de las decisiones incorrectas y el principio de una etapa de tu vida, donde tomas la 'mejor decisión en cada ocasión' y donde es más importante tu salud y tu cuerpo, que continuar con los malos hábitos alimenticios.

Si tomas el curso en persona imprime dos copias de la foto de 6" de altura por 4" y recuerda traerlas a tu primera sesion. Al final tomarás otra foto para tener un registro visual de tus cambios fisicos. Si tomas el curso por Skype, envíame tu foto junto con la forma de 'Registro de Estado Actual y Progreso'. Tienes que posar relajado, sin contraer los músculos o sumir el estómago; la idea es que te veas natural.

Peso

Si es posible pésate siempre en la misma báscula.
Las recomendaciones de peso del Departamento de Salud y Servicios humanos de Estados Unidos Son las siguientes:

......Estatura .................................Peso.......
.................................19 a 34 años............35 años o más
Metros–Pies............Kilos - Libras..............Kilos - Libras
1.52 - 5’0” ............43-57 - 97-128 .........48-62 - 108-138
1.55 - 5’1” ............45-59 - 101-132 .......50-64 - 111-143
1.57 - 5’2” ............47-61 - 104-137 .......52-66 - 115-148
1.60 - 5’3” ............48-63 - 107-141 .......53-68 - 119-152
1.62 - 5’4” ............50-65 - 111-146 .......55-70 - 122-157
1.65 - 5’5” ............51-67 - 114-150 .......56-73 - 126-162
1.68 - 5’6” ............53-69 - 118-155 .......58-75 - 130-167
1.70 - 5’7” ............54-72 - 121-160 .......60-77 - 134-172
1.73 - 5’8” ............56-73 - 125-164 .......62-80 - 138-178
1.75 - 5’9” ............58-76 - 129-169 .......64-82 - 142-183
1.78 - 5’10” ..........59-78 - 132-174 .......65-84 - 146-188
1.80 - 5’11” ..........61-80 - 136-179 .......68-87 - 151-194
1.83 - 6’0” ............63-82 - 140-184 .......69-89 - 155-199
1.85 - 6’1” ............65-85 - 144-189 .......71-92 - 159-205
1.88 - 6’.2” ...........66-87 - 148-195 .......73-94 - 164-210
1.90 - 6’3” ............68-90 - 152-200 .......75-97 - 168-216

Asegura que tu objetivo de peso esté dentro del rango recomendado para tu estatura. Si tienes sobrepeso, lo más saludable es que bajes aproximadamente uno a dos kilos (2 a 4 libras) por semana es muy posible que en las primeras semanas bajes más, al contrario que cuando te estés acercando a tu peso ideal, entonces bajarás menos cada semana.

Porcentaje de grasa corporal

Este es un excelente indicador ya que nos dice qué porcentaje de nuestro cuerpo está formado por grasa, el peso corporal sólo nos indica la cantidad total de peso, el porcentaje de grasa nos indica la composición corporal al medir cuánto de tu peso es grasa.

Aunque tu peso corporal se encuentre en los niveles

recomendados por el Departamento de Salud, tu porcentaje de grasa podría estar elevado, lo cual también representa un riesgo a tu salud.

Los porcentajes saludables son diferentes en hombres y mujeres, también hay cambios dependiendo de la edad de la persona. Compara tu porcentaje primeramente con el rango del porcentaje ideal. Si tu objetivo es tener una apariencia atlética, compáralo con el rango magro.

...............Edad .......Magro ......Ideal ........Normal ......Elevado
Hombre ..18-40 .....6-12% .....8-17% .....18-24%.....25% o+
................41+ .......8-16% .....15-24% ...21-26% ....27% o+

Mujer .....18-40 ....12-20% ....18-24% ....25-32%....32% o+
...............41+ .......15-23% ....24-28% ....29-35%....36% o+

Hay varios métodos para que obtengas tu porcentaje de grasa corporal, por ejemplo: La más exacta y cara es mediante

un scan ”dexa” scan, seguida por la báscula acuática.
La forma más común es usando calipers, el cual es un instrumento que te mide el grosor de tu piel. En algunos gimnasios o centros de salud, ofrecen este servicio de medir tu grasa corporal, lo más sencillo y práctico es que compres los calipers. Lo puedes comprar en GNC o www.accufitness.com/ , pero si tienes acceso a cualquiera de los métodos más exactos es mejor

Si tomas el curso en persona yo mediré tu porcentaje de grasa en la primera, tercera y última sesion. Si lo tomas por Skype, usa el método que más te convenga de los mencionados anteriormente.

Medidas

Al igual que en la foto no debes de sumir el estómago o contraer los músculos cuando tomes tus medidas (si tu objetivo es alimentarte mejor para construir músculo, toma tus medidas contrayéndolos).

La forma de Registro de Estado Actual y de Progreso incluye:

Nombre________________________ Fecha____________

Nota: Recuerda hacer tu record de alimentación antes de tu primera foto.

-------PRIMERA FOTO----------- FOTO 3 MESES DESPUES

Peso__________ % Grasa_________ Cintura_________ Talla________ Brazo_________ Muslo_________
Datos Médicos____________________________________
Objetivo de Salud__________________________________
Objetivo en tu aspecto físico_________________________
Objetivos de: Peso_____% de Grasa_____ Cintura_____

Bases de una Alimentación sana y nutritiva.

Lo primero es saber qué es lo que nuestro organismo requiere para su funcionamiento óptimo, como la importancia de consumir proteínas esenciales diariamente ya que éstas son usadas por todas las células de nuestro cuerpo en una gran variedad de funciones críticas; los carbohidratos son la mejor fuente de energía para nuestra actividad física y mental y las grasas son un elemento necesario para el mantenimiento y funcionamiento de nuestras células.
Por lo tanto, una alimentación sana tiene que incluir los tres macronutrientes: proteína, carbohidratos y grasas.

Recordarás haber escuchado que lo más sano es una dieta balanceada y esto es muy cierto, sin embargo muchas de las dietas populares sugieren eliminar o minimizar en extremo alguno de los tres macronutrientes, convirtiéndolo en el malo de la película.

Pero si se elimina uno de los tres macronutrientes se pierde el balance; estas dietas usan el desbalance para lograr su objetivo, lo que, además de afectar la salud, metabolismo y niveles de energía diaria, es psicológicamente muy difícil de continuar por mucho tiempo, ya que el cerebro constantemente estará enviando mensajes para consumir el macronutriente faltante.

BALANCE es nuestra palabra CLAVE,y es lo más importante en una alimentación sana.

Este curso está dedicado a que aprendas a balancear tus comidas y que sepas que todos los alimentos que disfrutas, aún aquellos con calorías vacías como frituras, pasteles y cualquier otro alimento que se te ocurra, lo puedes comer y aún así mejorar tu salud y tu físico.

Si te es imposible seguir todas las recomendaciones, por cualquier razón, recuerda que nadie es perfecto, pero entre más cambios positivos puedas hacer en tu alimentación, te vas a ver y sentir mejor.

Lo que sí es seguro es que si te decides a seguir la mayoría de las reglas y sugerencias que aprenderás en este curso para lograr una alimentación balanceada, tus cambios serán impresionantes.

Todos necesitamos calorías para el funcionamiento y mantenimiento de nuestras funciones vitales, así como para realizar actividades físicas y mentales. Los requerimientos de calorías de cada individuo dependen de su sexo, edad, estatura, peso y actividad física.

Antes de la primera sesión revisaré tu forma de 'Gasto Calórico'. Una vez que sepa cuantas calorías utilizas por dia, podré calcular cuántas debes consumir para lograr tus objetivos personales.

Ya que decidimos la cantidad aproximada de calorías que vas a consumir por día, comenzará el trabajo de balancear las proteínas, carbohidratos y grasas.

El balance incluye saber cuánto comer de cada macronutriente, a qué hora, cómo escogerlo, y cómo prepararlo u ordenarlo.

Además de necesitar macronutrientes que son los alimentos que contienen calorías, nuestro organismo también requiere de vitaminas y minerales, que son los micronutrientes, de los cuales solamente necesitamos consumir pequeñas cantidades por día y son comúnmente medidos en miligramos.

Estos micronutrientes son importantes para una alimentación sana, su función es mantener todos los procesos biológicos trabajando óptimamente, por ejemplo la absorción y digestión de los macronutrientes, la síntesis de proteínas, las funciones cerebrales, etc. Son básicos para mantener el sistema inmune trabajando eficientemente. Por estas razones y muchas más, es necesario consumir una cantidad adecuada de vitaminas y minerales

Con este curso podrás aprender todo lo que necesitas saber al respecto.

En este punto te estarás preguntando cómo es que vas a poder consumir cualquier comida y lograr una alimentación balanceada y nutritiva. La respuesta está en el BALANCE.

Así como en la alimentación, en tu vida también necesitas un balance, por lo cual, al eliminar en un cien por ciento alimentos que te provocan gran placer al consumirlos, tendrás como efecto un desbalance en tu vida por reprimir algo que te da satisfacción.
Por lo tanto en mi programa de alimentación, tendrás un DÍA LIBRE, en el que podras consumir los alimentos y bebidas que mas se te antojen.

Si logras mantener una alimentación balanceada y saludable durante 6 días de la semana, los efectos negativos de los alimentos consumidos durante el día libre, son mínimos comparados con los efectos positivos de alimentarte correctamente durante el resto de la semana, y el mantener esos antojos satisfechos una vez por semana, incrementará las posibilidades de mantener tu objetivo de una alimentación sana por el resto de tu vida y no solamente por unas semanas o meses.

Hay que tomar en consideración que cada persona es diferente; si tu alimentación en general es sana, y solamente tienes que hacer algunos ajustes para lograr el balance ideal, es muy posible que no tengas problema para comer seis días de la semana comidas balanceadas con un día libre.

En el caso contrario, si tu alimentación regular contiene en su mayoría comidas fritas, alimentos procesados, azúcar refinada, refrescos, pasteles, etc., cambiar de esta forma de alimentación y limitarla a un solo día por semana puede ser un cambio muy fuerte, no nada más en tus hábitos alimenticios sino tambien psicológicamente. Si crees que esta es tu situación y te es muy difícil hacer un cambio drástico, considera los cambios graduales; comienza por consumir 4 días de la semana comidas nutritivas y balanceadas en las porciones adecuadas y 3 días continúa con tu alimentación habitual.

Gradualmente y a tu ritmo aumenta el número de días por semana que te alimentarás sanamente con el objetivo final de consumir comidas balanceadas seis días a la semana o por lo menos cinco.

Siempre vas a encontrar una gran variedad de opiniones para lograr el balance en las comidas. Aun entre los doctores mas calificados, o los profesores de nutrición mas prestigiados encontrarás que mientras un doctor te recomienda que el alimento “x” es fabuloso y que debes consumirlo regularmente, otro doctor igualmente calificado, te va a decir lo opuesto.

Y aun cuando las opiniones no sean opuestas, puedes recibir información conflictiva, ya que cada científico se enfoca a investigar diferentes aspectos de un alimento. Por ejemplo,
un aguacate tiene aproximadamente 322 calorías y el 77%
son provenientes de grasa. Mientras que un estudio enfocado a investigar las propiedades nutricionales del aguacate y el contenido de sus grasas omega, llega a la conclusion que la calidad de grasa, la cantidad de fibra y otros de sus nutrientes son componentes excelentes de una dieta saludable, lo cual es definitivamente cierto, otro estudio investigará los efectos de su consumo regular y elevado, y concluirá que esto provocará un aumento de grasa corporal debido a su alta concentración de calorías provenientes de grasa, lo cual tambien es cierto.
O sea que un día escucharás que el aguacate es un super alimento, y todos los beneficios de su consumo, y al día siguiente escucharás que el aguacate te engorda y que es un alimento con muchas calorías. Las dos conclusiones son ciertas aunque los resultados parezcan opuestos.

La respuesta está en que cada estudio analizó diferentes aspectos y si esto se da a conocer en una revista, periódico, programa de televisión o de radio, dichos medios se enfocarán en la parte del estudio que mas sorprenderá al público para crear interés.

La solución a este dilema es saber que hay alimentos que contienen una excelente calidad y cantidad de nutrientes, pero para ser benéficos para tu salud deben de ser consumidos moderadamente como en el caso del aguacate, las nueces, aceites, quesos, etc.

Con este curso aprenderás como consumir este tipo de alimentos en las cantidades apropiadas para que tengas comidas llenas de sabor que beneficien tu salud y tu físico.

Independientemente de las diferentes opiniones en la alimentación ideal, hay cosas que son indiscutibles y que todos sabemos. No hay duda de que si dejas de comer completamente, en unas cuantas semanas estarás muerto, y si continuamente comes en exceso vas a incrementar tu grasa corporal y lo que comenzó por unos kilos de sobrepeso, con el tiempo pueden convertirse en un problema de obesidad con un gran número de problemas de salud y enfermedades.

Por lo tanto es fácil concluir que entre esos dos extremos existe un punto de balance el cual es la alimentación ideal, donde el crecimiento, funcionamiento y mantenimiento de nuestro organismo, trabajan de manera óptima ya que cada célula de nuestro cuerpo está recibiendo los nutrientes necesarios.

Tanto las proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas y minerales como la sal o el colesterol, son nutrientes que necesitamos consumir continuamente para que el cuerpo y la mente trabajen de manera óptima, pero todos y cada uno de ellos en exceso van a tener repercusiones negativas en la salud; si no consumes la suficiente cantidad de cualquiera de estos nutrientes vas a tener deficiencias nutricionales, por lo que, insisto, el balance es la clave.

Conclusión: la base principal de una alimentación sana es el BALANCE: en los diferentes nutrientes que nuestro organismo requiere, en la distribución del total de calorías que consumimos por día, en la distribución de los nutrientes de acuerdo a la hora del día y la actividad física. Si logras encontrar estos balances
tu organismo podrá hacer sus funciones biológicas óptimamente mejorando así tu metabolismo, sistema inmune, sistema cardiovascular, al igual que todas las demás funciones y sistemas de nuestro organismo.

El CURSO CONSISTE

2010-06-30T20:17:00.003-07:00

El curso personalizado consta
de seis sesiones. La primera sesion es de 2 horas,
las siguientes de 1 hora.

SESION 1` (Día 1)

1. Registro de tu estado actual y objetivos
(Recuerda tus dos fotos)
2. Análisis de tus hábitos alimenticios
3. Pensamiento positivo
4. Conciencia nutricional
5. Bases de una alimentación saludable
6. Determinar tu rango de calorías
7. Elaboración de tu plan alimenticio
8. Recomendación de bebidas,
suplementos y super alimentos.
9. La importancia del día libre.

SESION 2 (Día 15)

1. Descripción de tu experiencia al nuevo
plan alimenticio.
2. Ajustes y recomendaciones
3. Propiedades nutricionales de los alimentos
4. Aprender a entender y utilizar la
información en etiquetas nutricionales
5. Selección y compra de alimentos

SESION 3 (Día 30)

1. Evaluación de cambios en peso corporal,
medidas, talla y porcentaje de grasa.
2. Descripción de tu experiencia a tu
plan alimenticio.
3. Ajustes y recomendaciones
4. Crea tus propias comidas balanceadas
5. Recomendaciones y consejos para comer
en restaurantes

SESION 4 (Día 50)

1. Descripción de tu experiencia a tu
plan alimenticio
2. Ajustes y recomendaciones
3. Macronutrientes
4. Grasa comestible, tipos de ácidos grasos - peligros y beneficios

SESION 5 ( Día 70)

1. Descripción de tu experiencia a tu
plan alimenticio.
2. Ajustes y recomendaciones
3. Conocimientos básicos de las proteínas
4. Carbohidratos simples y complejos

SESION 6 (Día 90)

1. Evaluación final de transformación y
progreso
2. Comparación de fotos, porcentaje de
grasa, peso corporal, talla y medidas
3. Análisis de cambios en tu salud
4. Descripción de tus objetivos personales a corto y largo plazo
5. Recomendaciones y sugerencias para
lograr estos objetivos.

El curso incluye apoyo en línea vía correo electrónico,
para preguntas que se responderán antes de 24 horas.

AL TERMINAR EL CURSO

Verás tu cuerpo transformado y tu salud mejorada y además
tendrás conocimientos básicos de los alimentos, habiendo
desarrollado una conciencia nutricional que te ayude a
balancear tus hábitos alimenticios para tomar
la mejor decisión en cada ocasión,
beneficiando tu salud y la de tu familia

COSTO DEL CURSO PERSONALIZADO

2010-06-30T20:17:00.001-07:00

Paquete # 1- Curso en Persona

Este Curso puede ser impartido en el domicilio del cliente sin costo adicional si vive en: Thousand Oaks, Newbury Park, Westlake, Simi Valley, Agoura Hills o Moorpark las sesiones pueden ser tomadas por dos adultos y dos miembros de la familia menores de 18 años o las sesiones pueden ser impartidas a una o dos personas a la vez en mi oficina de Thousand Oaks California

El costo del Curso en Persona es de $ 50.00 Dólares por hora.
El curso consta de seis sesiones, la primera de dos horas,
las siguientes de una hora, distribuidas estratégicamente en tres meses
El costo total es de $350.00 que deberá ser cubierto antes de comenzar la primera sesión

El curso incluye apoyo en línea vía correo electrónico, para preguntas que se responderán antes de 24 horas

Paquete # 2- Curso en computadora vía skype

Este curso será impartido vía skype, el cliente solo necesita tener una computadora con acceso a Internet y bajar el Programa en skype.com es gratis. Con este sistema cómodamente el cliente recibirá las sesiones en el día y la hora previamente acordados y puede ser tomado por dos adultos y dos miembros de la familia menores de 18 años.

El costo del Curso por computadora es de $ 40.00 por hora
El curso consta de seis sesiones, la primera de dos horas,
las siguientes de una hora, distribuidas estratégicamente en tres meses
El costo total es de 280 que deberá ser cubierto antes de la primera sesión

El curso incluye apoyo en línea vía correo electrónico, para preguntas que se responderán antes de 24 horas

Aceptamos Visa o Mastercard

Para mas información:

e-mail: ernestobalance@yahoo.com
Tel: (805) 433-2819
Fax: (805) 418-7024

Sesión de una hora en persona $ 60.00
Sesión de una hora vía skype $ 50.00

Metodos Cuestionables para Bajar de Peso

2010-06-30T20:16:00.004-07:00

METODOS CUESTIONABLES

Ayuno, Limpia o Desintoxicación

Cualquiera que sea su nombre, estos métodos populares tienen el mismo fin y provocan el mismo efecto negativo de desbalance y depleción.

El ayuno te dará como resultado la pérdida de nutrientes, minerales esenciales y energía, además de esto, es contraproducente si lo que estás tratando es reducir grasa corporal, ya que los kilos que bajes al comienzo del ayuno son únicamente pérdida de agua; posteriormente quemas un poco de grasa y vuelves a perder más agua, y el cuerpo al percibir la continua escasez de alimentos comienza a defender y mantener sus reservas de grasa y esto lo hace por supervivencia ya que si el periodo de escasez de comida se alarga, la grasa es lo que nos mantendrá vivos por mas tiempo, por lo tanto, lo que se quema en esta etapa va a ser principalmente músculo y solamente un poco de grasa.

Entre más prolongado y estricto es el ayuno se incrementan las posibilidades, de dañar tu metabolismo, lo cual trae consecuencias negativas en tu salud a largo plazo ya que regular el metabolismo nuevamente puede tardar meses.

Independientemente de lo anterior, no hay ninguna evidencia de que el ayuno remueva toxinas de nuestro cuerpo; la mejor forma de desintoxicarse es comenzar a comer balanceado, sin excesos, y con los nutrientes que el cuerpo necesita para trabajar óptimamente y elevar tu metabolismo, lo que te permitirá reducir grasa corporal más eficientemente, sin desaparecer masa muscular.

A menos que sea por razones médicas para tratar una enfermedad y bajo la supervisión de tu doctor, evita los ayunos y nutre tu cuerpo con alimentos frescos y naturales con los que recibirás antioxidantes, fibra, vitaminas y minerales que te ayudarán a limpiar tu cuerpo de los radicales libres y las toxinas.

Píldoras Dietéticas
Las píldoras dietéticas, ya sean de prescripción o no, pueden tener una gran variedad de efectos secundarios que afectarán negativamente la salud a corto y largo plazo; muchas de estas pastillas son altamente adictivas física y psicológicamente.

El mecanismo más común de estas píldoras es el de reducir el apetito acelerando el sistema nervioso y creando un estado elevado de estimulacion, lo cual es sumamente riesgoso; estas pastillas están diseñadas para inhibir los niveles de norepinefrina, serotonina y dopamina, provocando en tu organismo una reacción similar a la que sucede en situaciones de peligro, en las que comer es en lo último que piensas.

Otra forma en que las pastillas de dieta trabajan para reducir peso corporal es inhibiendo la absorción de las grasas, este tipo de pastillas afectan al sistema gastrointestinal con una lista extensa de problemas secundarios, se debe tener especial cuidado con las pastillas que contienen efedrina (ephedrine), que ha probado ser el ingrediente más peligroso, con mas efectos secundarios que ningún otro; en combinación con cafeína ha resultado en muchas ocasiones ser una combinación mortal.

Por esta razón la Administración de Alimentos y Medicamentos en EUA (Food and Drug Administration) prohibió la venta de cualquier suplemento o medicamento que contenga efedrina.

El uso de pastillas dietéticas de prescripción tiene que hacerse bajo supervisión médica y solamente en casos de obesidad extrema donde el riesgo de morir supera los riesgos por los efectos secundarios, los cuales no describo ya que la lista es demasiado extensa.

Para lograr el objetivo de bajar de peso este medicamento tiene que ser combinado con cambios en la forma de alimentación.
Definitivamente requiere más esfuerzo y dedicación el alimentarte sanamente que tomar alguna de las tantas opciones de pastillas de dieta que puedes comprar, las cuales te prometen bajar tu peso corporal solo por tomarla, y una vez que la tomas descubres que la pérdida de peso es limitada y los efectos secundarios muy costosos; además en la mayoría de los casos el peso que se logre perder durante el uso de la pastilla, se recupera rápidamente cuando se deja de usar y esta es una de las razones por las cuales son altamente adictivas.

En cambio si comienzas a nutrir tu organismo de forma sana y balanceada los “efectos secundarios” serán una salud y fisico excelentes.

Diuréticos
El uso de diuréticos es sumamente peligroso ya que reducen la retención de agua en nuestro organismo lo que puede provocar deshidratación y desbalance de electrolitos y minerales como el potasio y en casos extremos se requiere hospitalización.

El abuso de los diuréticos en los fisicoculturistas previo a las competencias ha causado en algunos casos la muerte de los atletas. El uso prolongado afecta los mecanismos naturales del organismo para retener o eliminar agua corporal; se han reportado casos de retención excesiva de agua a corto y largo plazo después de su uso prolongado, aún cuando la persona haya suspendido su consumo.

El cuerpo es 70% agua por lo cual es lógico que necesitamos retener agua, pero como todo lo anterior hay un balance ideal donde el cuerpo retiene solo lo que necesita y elimina el resto.

Dos de los factores más importantes en la retención de agua son el consumo de sal y de líquidos. Si nuestra alimentación contiene una alta cantidad de sodio ya sea por consumir comidas procesadas que lo contienen o porque agregamos excesiva cantidad a nuestros alimentos, esto provocará que nuestro organismo retenga agua.

Otro factor importante es la cantidad de líquidos que se consumen; si no se toma suficiente, el cuerpo, como medida de defensa, retendrá la poca que recibe, sin embargo, si el cuerpo recibe la cantidad de líquidos que necesita cada día y sal en moderación el organismo trabajará correctamente sin retención excesiva.

Laxantes
El uso de laxantes para bajar de peso es uno de los métodos más ineficientes ya que la forma de trabajar de los laxantes es estimulando al intestino grueso a evacuar, lo que sucede después de que los nutrientes y sus calorías han sido absorbidas.
Por lo cual si hay una pérdida de peso será producida por la deshidratación que sufre el cuerpo debido a la excesiva evacuación, similar a cuando te enfermas de diarrea. Además de no ayudarte a quemar grasa corporal, la lista de efectos secndarios negativos es muy larga.

Los laxantes son utilizados por las personas que sufren de estreñimiento, dicha condición en la mayoría de los casos, es consecuencia de la falta de fibra en su alimentación. Con una dieta sana que incluya fibra, no solamente bajarás de peso, sino que evitarás problemas de estreñimiento, por lo cual es muy probable que nunca más se necesiten los laxantes y te ayudará a

prevenir cáncer de colon.

Separación de alimentos
Esta teoría se basa en la idea de que al combinar proteínas, grasas y carbohidratos en una comida se pudren y envenenan, creando el organismo grasa corporal como resultado; esto se popularizó en 1986 con la publicación de Fit for Life. En este libro los autores recomiendan que las proteínas, carbohidratos y grasas se consuman por separado.

En la actualidad esta idea no es muy común pero continúa teniendo algunos seguidores. Es importante saber que la combinación de alimentos nutritivos en tus comidas te proporcionarán un mejor balance nutricional y energético, por ejemplo, si decides comer solo proteína y nada de carbohidratos, el organismo va a convertir y usar parte de la proteína como energía, en lugar de usarla para crear o mantener tejido muscular, sin embargo al combinar carbohidratos y proteína en tu comida, el cuerpo va a usar los carbohidratos como energía y la proteína va ser usada en la reparación y reproducción celular.

Además los carbohidratos simples como las frutas, o complejos como los granos, contienen fibra, que ayuda a la digestión de las proteínas. El único momento en que se recomienda evitar o minimizar carbohidratos es en la última comida del día, asumiendo que en poco tiempo el cuerpo va a estar en reposo; en este momento la energía que proveen los carbohidratos ya no es requerida.

La combinación que resulta contraproducente para nuestro organismo y que tiene gran posibilidad de acumular grasa corporal es la de los azúcares refinados combinados con grasa, especialmente grasas saturadas o hidrogenadas (transfat); esto ocurre debido a que esa azúcar entra al torrente sanguíneo rápidamente, elevando los niveles de glucosa, y el cuerpo para compensar, segrega una gran cantidad de insulina, hormona que facilita la acumulación de la grasa, especialmente la que contienen este tipo de alimentos. Por esta razón los pasteles, pan dulce, helados etc. son alimentos que deben ser consumidos solamente en tu día libre y ocasiones especiales.

Dietas Restringidas
La gran mayoría de las dietas que prometen bajar de peso rápidamente, minimizando los alimentos o eliminando un grupo alimenticio por completo, no toman en cuenta que vas a estar hambriento y nutricionalmente desbalanceado.

En efecto, te bajarán de peso rapidamente, pero al seguir una dieta restringida en calorías o desbalanceada, tu cuerpo y mente tratarán de compensar todas esas restricciones consumiendo calorias en exceso y en un abrir y cerrar de ojos todo lo que te costó tanta esfuerzo y voluntad para bajar, lo aumentarás de nuevo.

Durante estos periodos de escasez de alimentos en la historia de la humanidad, el organismo aprendió que la reserva mas importante de calorias en nuestro cuerpo es la grasa, por lo tanto tiende a conservar sus reservas lo más posible, quemando la mayor cantidad de músculo y disminuyendo el metabolismo.

Definitivamente vas a quemar más calorías de grasa que de músculo, pero entre más extrema sea la dieta y más rápido bajes, mayor será la cantidad de músculo perdido, dejando a tu cuerpo susceptible para aumentar la grasa corporal con mayor facilidad.

Lo malo de bajar de peso rápidamente es que en la gran mayoría de los casos es dificil recuperar el músculo perdido, especialmente para las personas maduras, y la única forma de recuperarlo, es con ejercicio, principalmente de resistencia.

Al perder músculo, tu metabolismo se alentara y tu cuerpo va a ser menos eficiente para quemar calorías, lo que, por lo general provocara un aumento de peso corporal aun mayor que cuando empezaste la dieta restringida.

Las células grasas están listas para crecer y multiplicarse en cuanto aumentas las calorías, por lo cual si pierdes determinado número de libras y después las aumentas, estaras peor que cuando empezaste la dieta rápida, ya que pesaras lo mismo pero con menos músculo y mas grasa.

Hay que entender que entre mas extrema sea una dieta, mas peso puedes perder pero a la vez mayores serán las repercusiones físicas a corto y largo plazo.

Por el contrario, si cambíamos de una alimentación con exceso de calorías, a una nutrición balanceada, tu organismo no va a sentir que hay una escasez de alimento, por lo tanto no va a tratar de quemar músculo o de disminuir el metabolismo.

Esta forma de alimentacion balanceada no es tan rápida para perder peso porque está diseñada para nutrir tu cuerpo. El objetivo es mejorar tu salud y el resultado lo reflejarás mejorando tu imagen fisica.

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Sazon a tu Salud por Ernesto Balance

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RECETAS

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6.- Sírvelo con ensalada y una proteína magra como pechuga de pollo o filete de pescado y tienes una cena ideal sin carbohidratos. Selecciona un buen aderezo de ensalada y úsalo con moderación.Mi aderezo: 2 cucharadas de yogurt sin grasa, 2 cucharadas de vinagre balsámico, un poco de mostaza y una cucharada de aceite (Hemp o flax oil).

5.- Sancocha el otro ¼ de la cebolla y agrega el chilacayote, moviéndolo con sutileza para no romper los espaguetis durante 10 minutos, por último, agrega la salsa, incorporándola a los espaguetis hasta que todo el chilacayote este mesclado con la salsa, baja la temperatura tápalo y en 5 minutos estará listo.

4.-Sancocha ¼ de la cebolla con el chile, usando pam y el aceite “1 o 2 Cucharadas”, agrega los jitomates cortados en 4 partes con la piel hacia abajo, deja que se cocinen por 3 minutos, voltéalos y después de 5 minutos baja la flama. Agrega los condimentos y la albahaca y tápalos, déjalos cocinarse por 10 minutos, licúalos y tu salsa italiana esta lista.

3.- Ingredientes: 1 chilacayote, 4 jitomates grandes, 2 cabezas de ajo, albahaca fresca y seca, ½ cebolla, 12 champiñones, chile al gusto, sal, sazón italiano, cebolla en polvo, 1 o 2 cucharadas de aceite (oliva o canola), pam, 1 cucharada de knorr caldo de pollo opcional.

2.- Para cocinarlo hiérvelo durante 45 min. sin dejar que se reviente, pero que puedas picar la cascara con un cuchillo, sácala inmediatamente del agua. Otra opción es hornearla, pártela a la mitad a lo largo con un cuchillo y pégale a éste con un martillo para poder partirla, le quitas todas las semillas y la horneas a 375 grados durante 1 hora, pon la cáscara hacia arriba y al refractario ponle un poco de agua. Ya que esté lista déjala enfriar un poco y con un tenedor raspa las tiras para desprenderlas y obtendrás los espaguetis del chilacayote.

1.- El Chilacayote contiene muchos nutrientes, incluyendo acido fólico, potasio, vitamina A, beta caroteno. Es bajo en calorías (30 calorías en 100g con solo 7g de carbohidratos)Compáralo con 100g de espagueti (158 calorías en 100g con 31g de carbohidratos)

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